Nous sommes très heureux d’accueillir le chef franco-vietnamien Cyril-Tuan Pham du 22 au 30 novembre 2024.

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Cyril-Tuan Pham possède un style unique qui marie l'art de la cuisine japonaise, les saveurs vibrantes de son héritage vietnamien et l'élégance de la tradition française. Dès ses débuts, il s'est immergé dans la gastronomie japonaise au sein de restaurants emblématiques comme le kapporyori Guilo Guilo et Dersou, classé parmi les 30 meilleurs par Opinionated About Dining (OAD).

Cyril-Tuan a ensuite secondé son ami Pierre Touitou lors d'un pop-up au Luma Arles, fondation artistique visionnaire imaginée par Frank Gehry. De retour à Paris, il a perfectionné son art chez Ogata, restaurant 1* Michelin réputé pour son approche de l’art de vivre japonais, dirigé par Shinichiro Ogata.

Aujourd'hui, entre Paris et Saïgon, Cyril-Tuan crée des expériences culinaires uniques, célébrant les ingrédients par des techniques précises et des associations audacieuses, tout en racontant son histoire personnelle à travers ces plats.